Домашний сидр на новогодние праздники

Зимние вечера часто хочется разбивать толикой веселья и тепла. Для этих целей отлично подходит глинтвейн и сидр. Напитки можно купить в уже готовом виде в магазине и не тратить время, но будут ли они настолько же натуральными и вкусными как домашние? Это вопрос. Чаще всего в готовых напитках вы найдете широкий набор консервантов, усилителей вкуса или даже сахара. Домашний напиток хоть и хранится меньше, но вы сами контролируете состав, исключая все вредное.

Домашний сидр

Легкий напиток с приятным вкусом и натуральным составом любят по всему миру. Об этом говорит и обилие домашних рецептов и широкий выбор вариантов на магазинных полках. В натуральном виде напиток готовится без применения сахара вовсе, а для всех необходимых реакций применяется фруктоза, которая в большом количестве содержится во фруктах. Отсутствие ингредиентов животного происхождения делает напиток на 100% веганским. Причем часть компонентов взаимозаменяема, поэтому рецепт можно корректировать с учетом собственной диеты или наличия ограничений. Например, можно апельсин заменить на сладкую грушу, если есть аллергия на цитрусовые.

Не хотите хлопот с процеживанием, используя цельные специи? Не проблема – возьмите молотые.

Чем полезны специи из яблочного сидра?

При приготовлении домашнего сидра используется:

• корица;

• душистый перец;

• гвоздика;

• мускатный орех.

Могут использоваться и другие согревающие специи, однако, чаще всего применяются именно эти. Использование этих пряностей позволяет улучшить кровообращение, и чуть-чуть повысить температуру тела, что и создает согревающий эффект.

Рецепт домашнего яблочного сидра

Нам понадобится:

• 1,8-2 литра натурального или свежевыжатого яблочного сока;

• 2 цельных яблока (выбирайте на свой вкус, послаще или покислее);

• 1 свежий апельсин;

• 150-200 грамм свежей клюквы или в два раза меньше сушеной;

• 1 палочка корицы;

• 1 чайная ложка душистого перца;

• 1 чайная ложка гвоздики;

• 0,5 чайная ложки мускатного ореха.

Порядок действий

• Помойте и разрежет на четыре части яблоки и апельсины.

• Промойте свежую клюкву или замочите сушеную, чтобы отделить загрязнения.

• Все ингредиенты поместите в большую кастрюлю и доведите до кипения.

• Убавьте огонь до минимального и варите час-полтора. Секрет в том, что чем дольше варится сидр, чем меньше интенсивность работы конфорки, тем ароматнее напиток и насыщеннее вкус.

• Процедите, убрав из напитка все твердые частицы.

Сидр готов к употреблению. Успейте выпить все за 5-7 дней. Дольше хранить домашний сидр без консервантов не рекомендуется.