Swanson, трегалоза, 454 г (1 фунт)

• На 100% чистая трегалоза, многофункциональный сахар
• Дисахарид с быстрой энергией, который естественным образом содержится в грибах и растениях
• Можно использовать в кулинарии и выпечке вместо сахара

Что, если мы могли бы подсластить продукты и напитки без сахарозы (таблеточного сахара) и химических заменителей сахара (таких как аспартам или сукралоза)? Что, если бы существовал сахар, который не только подслащает, но и усиливает вкус? А что, если этот сахар на самом деле полезен? Представляем трегалозу (tree-UH-lowz), сахарный продукт, который теперь доступен для домашнего использования впервые с момента ее открытия более 175 лет назад. Трегалоза — сладкая и бодрящая! Этот многофункциональный сахар представляет собой дисахарид, состоящий из двух молекул глюкозы. При метаболизме он высвобождает обе молекулы — в два раза больше глюкозы и других форм хранимого сахара. Это быстро преобразуется в энергию. Иногда трегалозу называют «грибным сахаром», поскольку она содержится в значительных количествах в некоторых грибах. Но это соединение содержится также в грибах, таких как дрожжи, в семенах, в водорослях и в «воскрешающих растениях» — пустынных растениях, которые переживают длительные периоды засухи, но оживают, когда в них содержится влага. В качестве подсластителя трегалоза не влияет на натуральные ароматизаторы и не вызывает быстрого повышения уровня глюкозы в крови, как в случае сахарозы и других сахаров. Фермент, который расщепляет трегалозу, содержится в основном в тонкой кишке, поэтому он полностью не метаболизируется в течение 2–3 часов после пищеварения. Этот медленный процесс также может быть ключом к устойчивой энергии, которую обеспечивает трегалоза.